el desarrollo con lenguajes aprendidos en la universidad, estan en constante evolución, el uso de diferentes tecnologias actualmente, dejan obsoletas las cosas vistas en clases. El propio uso del internet y de las aplicaciones, ya que gracias a las ciencias de datos , la inteligencia artificial y el desarrollo abundante en la nube, han hecho que cada vez sea necesario conocer mas tecnologias para el mundo laboral.
No es que se dejen obsoletas las cosas vistas en clases, si miras para atrás en el tiempo verás que lo que consideras obsoleto sentó las bases de los conocimientos para aprender nuevas cosas más fácil, un ejemplo, en el desarrollo web con java anteriormente se usaban servlets (temas que aún dan en algunas escuelas) y ahora para desarrollo web con java se utiliza Spring o Spring boot, y este mismo funciona con la arquitectura de servlets, entonces si previamente aprendiste cómo funcionan los servlets es más fácil entender cómo es que funciona por detrás Spring o Spring boot