Las comillas dobles se usan principalmente para las cadenas de texto o Strings; por ejemplo cuando quieres mostrar un mensaje por pantalla o hacer una pregunta al usuario. Por otro lado no hay problema si las usas dobles o simples, JS no le toma importancia, sin embargo en otros lenguajes como C++ o Python, entre otros, es común que se usen dobles. Por ultimo las comillas invertidas se utilizan cuando quieres mostrar el valor de una variable dentro de un texto, por ejemplo en el juego del número aleatorio, puedes mostrarle al usuario: (Adivinaste el número secreto en $(VariableNum_Intentos) intentos.) Espero que ayude☻.