Una pregunta de lenguaje que me quedo la duda?

no entiendo bien a que te refieres con un ejemplo seria mas facil.

cuando quieres escribir caracteres directamente en una variable va entre comillas

var edad="34" esto significa que la variable tiene 34 pero como letras no el número 34

var edad=34 ahora si tenemos el 34 como numero y podemos operarlo matematicamente