Para no tener que cambiar todos los números siempre, se puede crear una variable a la que le asignaremos la tabla que necesitemos y la variable la pondremos en las operaciones, de la siguiente manera:
<meta charset="UTF-8">
<script>
var numtabla = 8;
document.write( numtabla + " por 1 es " + numtabla * 1 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 2 es " + numtabla * 2 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 3 es " + numtabla * 3 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 4 es " + numtabla * 4 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 5 es " + numtabla * 5 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 6 es " + numtabla * 6 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 7 es " + numtabla * 7 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 8 es " + numtabla * 8 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 9 es " + numtabla * 9 + "<br>");
document.write( numtabla + " por 10 es " + numtabla * 10 + "<br>");
</script>
Con eso cada vez que queramos conocer la tabla de cualquier otro número, simplemente cambiamos el valor de la variable numtabla