Si creamos la variable "numero_tabla", bastará cambiar su valor para obtener la tabla de cualquier número

<script>
    var numero_tabla = 8
    document.write("Tabla del " + numero_tabla + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 1 es " + numero_tabla * 1 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 2 es " + numero_tabla * 2 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 3 es " + numero_tabla * 3 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 4 es " + numero_tabla * 4 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 5 es " + numero_tabla * 5 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 6 es " + numero_tabla * 6 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 7 es " + numero_tabla * 7 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 8 es " + numero_tabla * 8 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 9 es " + numero_tabla * 9 + "<br>");
    document.write(numero_tabla + " por 10 es " + numero_tabla * 10 + "<br>");
</script>

Obtenemos el siguiente resultado