Recomendaría solo utilizar una variable para programar el código; en este caso solo utilizaría var multiplicar = 8 para descartar número = 8 ya que, por lo que logro entender, ésta última no está declarada como variable.
Entonces quedaría como document.write(+multiplicar+ " por 1 es" + multiplicar * 1 + " ");
Como ambas tienen el mismo valor, declaro únicamente una variable y me ahorro declarar otra.