Les voy a explicar como funciona esto:
Por ejemplo: tenemos una variable que almacena el numero 5
let number = 5;
podemos cambiar ese valor directamente haciendo esto, observen:
number = 6; <-- Como ya estaba declarada la variable "number", puedo llamarla para cambiar su valor
Oh, si quieren investigar mas, podemos asignarle un metodo para que genere un numero aleatorio (solo sera un ejemplo, deberan buscar como funciona.
La volvemos a modificar:
number = unMetodoAleatorio(); <-- en este caso este seria un metodo que genera un numero aleatorio.
Como pueden observar he modificado 2 veces la misma variable, asi de facil.
Ya saben cualquier duda, estamos para servirle.