Al parecer en Angular 15, al crear nuevo proyecto ya no crea los environments. Si se van a necesitar, hay que crearlos manualmente. después de tanto buscar, en la misma página que muestra en el video sale cómo hacerlo. jaja. https://angular.io/guide/build. Eso me hace pensar, que tal vez hoy por hoy pueda haber una "mejor" forma de hacerlo, la verdad, no lo se.