Es solo crear una variable y reemplazarla en el codigo de ejemplo.
var tablaN = 8; document.write(tablaN + " por 1 es " + tablaN * 1 + ""); document.write(tablaN + " por 2 es " + tablaN * 2 + ""); document.write(tablaN + " por 3 es " + tablaN * 3 + ""); document.write(tablaN + " por 4 es " + tablaN * 4 + ""); document.write(tablaN + " por 5 es " + tablaN * 5 + ""); document.write(tablaN + " por 6 es " + tablaN * 6 + ""); document.write(tablaN + " por 7 es " + tablaN * 7 + ""); document.write(tablaN + " por 8 es " + tablaN * 8 + ""); document.write(tablaN + " por 9 es " + tablaN * 9 + ""); document.write(tablaN + " por 10 es " + tablaN * 10 + "");