Para poder calcular la tabla del 8 u otro numero del 1 al 10 es necesario usar variables, por ejemplo
<meta charset="UTF-8">
<script>
var cifra = 8;
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 1 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 2 + "<br>");
document.write(cifra+ " por 1 es " + cifra * 3 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 4 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 5 + "<br>");
document.write(cifra+ " por 1 es " + cifra * 6 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 7 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 8 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 9 + "<br>");
document.write(cifra + " por 1 es " + cifra * 10 + "<br>");
</script>