Reduciendo el código!!!

Importantísima lección de esta clase, reducir código para que sea mas legible y practico al momento del mantenimiento!!

Copio mi código junto con las notas por si a alguien le sirven!!

var botonAdicionar = document.querySelector("#adicionar-paciente");

botonAdicionar.addEventListener("click", function(event){ 
    event.preventDefault(); 

    var form = document.querySelector("#form-adicionar") // ahora creamos la variable form para llamar al id creado en el formulario del html
    var paciente = capturaDatosPaciente(form); //  aca creamos la varibale paciente para que llame a la funcion con parametro del formulario    
    var tabla = document.querySelector("#tabla-pacientes"); // con esta linea se llama al id del tbody relacionandolo a la variable tabla    
    var pacienteTr = construirTr(paciente); // aca creamos el objeto pacienteTr y le decimos que tome a la funcion construiTr y como parametro tome al objeto paciente
    // ahora lo que necesitamos es crear la fila con los campos correspondientes a lo valores que se ingresen 
    // para eso necesitamos etiquetas tr(general que contendra a las demas) y etiquetas td(son los campos a ser llenados con los valores ingresados)
    tabla.appendChild(pacienteTr); // con esta linea lo que hacemos es decirle a la tabla que nos adopte al pacienteTr creado anteriormente
    form.reset(); // esta linea es para que cada vez q se toque el boton de adicionar un paciente se resetee la pagina y no se agregue dos veces por error un paciente
}); 

function capturaDatosPaciente (form){
     // este bloque captura los datos de los formularios
    var paciente = {

        nombre: form.nombre.value, // lo que se hizo fue crear 4 variables, para que accedan al valor de los objetos dentro de los formularios
        peso: form.peso.value, // luego se modifico el codigo para que las varibales sean objetos dentro de la clase paciente
        altura: form.altura.value, // por eso van con comas al final y dos puntos en vez de =
        gordura: form.gordura.value,
        imc: calcularIMC(form.peso.value, form.altura.value) // aca se creo la propiedad imc llamnado a una funcion para que le pase los valores desde el formulario del peso y de la altura
    }
     return paciente;
}

// aca construimos la funcion construirTr encapsulando las variables, que luego sera llamada en la var pacienteTr
function construirTr (paciente) { 
        // este bloque es para crear los td y un tr
        var pacienteTr = document.createElement("tr");
        // al comparar con nuestro codigo nativo de html, a este codigo le faltan las clases
        pacienteTr.classList.add("paciente") // con esta linea le decimos a pacienteTr que acceda a classlist y adicione a "paciente"                 
        // ahora tenemos que acceder a los valores que se carguen en la variables y relacionarlas con las etiquetas td nuevas
        // lo que hacemos aca es crear la adopcion por parte de paciente de las etiquetas td a traves del metodo appendChild
        // asignacion al tr de los td, y a la tabla del tr
        pacienteTr.appendChild(construirTd(paciente.nombre,"info-nombre")) // aca le decimos a la variable que tome la funcion y acceda a los valores de paciente.nombre y al vinculo html de info-nombre
        pacienteTr.appendChild(construirTd(paciente.peso, "info-peso"));
        pacienteTr.appendChild(construirTd(paciente.altura, "info-altura"));
        pacienteTr.appendChild(construirTd(paciente.gordura, "info-gordura"));
        pacienteTr.appendChild(construirTd(paciente.imc, "info-imc"));

        return pacienteTr;
}

function construirTd (dato,clase){ // creamos la funcion para ahorra codigo, pasandole parametros genericos

    var td = document.createElement("td") // creamos esta varibale para que contruya un elemento td de la tr
    td.classList.add(clase) // aca le decimos al objeto que acceda a la lista y agregue la clase que le pasamos
    td.textContent = dato; // aca le asignamos el contendio de texto que se encuentra en dato

    return td;
}