Hola Gerardo, cómo estás?
Gracias por compartir tu queja en el foro.
En principio todos esos conceptos se van explicando a lo largo de todas las clases, recien en la clase que mencionaste estamos instalando el IDE para crear nuestro Primer programa, es por eso que es la 'base' para luego ir profundizando.
Un package no es más que una carpeta en la que guardamos nuestras clases para tener un orden de nuestros proyectos, luego profundizaremos más.
La carpeta src (de la palabra source) contiene los archivos .java, es decir, el código que tú has escrito.
La carpeta bin (de la palabra binary) contiene los archivos .class, es decir, el bytecode que genera Java cuando compila tus archivos .java.
Espero haberte podido ayudar, saludos.
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