Lo que podríamos hacer es, elaborar una variable (en mi caso la llame tabla) para asignarle el valor de la tabla que queramos realizar, en este caso, la tabla del 5; posteriormente, se sustituirá esta variable en todos los lados donde pusimos el valor "5".
El código me quedó de la siguiente manera:
<meta charset="UTF-8">
<script>
var tabla = 5;
document.write(tabla + " por 1 es " + tabla * 1 + "<br>");
document.write(tabla +" por 2 es " + tabla * 2 + "<br>");
document.write(tabla +" por 3 es " + tabla * 3 + "<br>");
document.write(tabla +" por 4 es " + tabla * 4 + "<br>");
document.write(tabla +" por 5 es " + tabla * 5 + "<br>");
document.write(tabla +" por 6 es " + tabla * 6 + "<br>");
document.write(tabla +" por 7 es " + tabla * 7 + "<br>");
document.write(tabla +" por 8 es " + tabla * 8 + "<br>");
document.write(tabla +" por 9 es " + tabla * 9 + "<br>");
document.write(tabla +" por 10 es " + tabla * 10 + "<br>");
</script>