Hola, buenas tardes,
Me encuentro con el error de configuración de que no aparece la opción para crear un archivo XML, por lo cual no he podido crear persistence.xml
Más abajo leí el comentario de una sugerencia para solucionarlo en caso de que no apareciera esta opción que era descargando unas herramientas desde el Eclipse Marketplace, sin embargo, al completar los pasos como se dijo pues continuo estando en las mismas. Adjunto prueba.