Solucionado
Hola Diógenes,
Entiendo que estás teniendo dificultades al intentar persistir la entidad producto con la entidad categoría y te está arrojando una excepción TransientPropertyValue.
La excepción TransientPropertyValue ocurre cuando estás intentando guardar un elemento que aún no existe en la base de datos. Esto se debe al ciclo de vida de las entidades en JPA. Te explicaré brevemente los diferentes estados en los que una entidad puede encontrarse.
Cuando creas una instancia de una entidad utilizando la palabra clave "new", esa entidad se encuentra en un estado transitorio. Esto significa que la entidad ha sido instanciada pero no se considera para ser registrada en la base de datos. JPA ignora todas las entidades en estado transitorio y solo trabaja con las entidades en el siguiente estado, que es el estado administrado.
Para pasar una entidad al estado administrado, debes utilizar el EntityManager y persistir esa entidad. Una vez que realizas la persistencia, la entidad pasa al estado administrado y se considera para ser registrada en la base de datos. Después de realizar el commit o el flush, los valores se sincronizan con la base de datos y se crea un nuevo registro.
Después de realizar el commit y cerrar la conexión, la entidad pasa al estado separado. En este estado, JPA ignora todas las entidades separadas y solo actualiza los registros de las entidades administradas.
Para solucionar tu problema, debes asegurarte de persistir primero la entidad categoría antes de intentar persistir la entidad producto. De esta manera, la entidad categoría estará en estado administrado y se considerará para ser registrada en la base de datos.
Espero que esta explicación te ayude a resolver tu problema de conexión con H2. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar. ¡Buena suerte con tu aprendizaje!
Espero haber ayudado y buenos estudios! Mucho éxito en todo lo que te propongas. ¡Vamos juntos!