Hola espero que te encuentres bien y que en el curso estes aprendiendo tanto como yo y te comparto lo siguiente sobre tu pregunta
Math.round es una función retorna el valor de un número redondeado al entero más cercano un claro ejemplo es 3.99 en este caso se redondea al numero mas cercano, ¿Cual es el numero mas cercano? por lo que he investigado cual seria el numero mas cercano por los que se encuentran por debajo del rango del 01 .49 tomarían el de valor mas bajo este es un ejemplo 20.49 es igual a 21 y los que se encuentran dentro del rango de 0.50 - 0.99 tomaría el numero de arriba un claro ejemplo es 20.5 es igual a 21 hay que considerar otros aspectos también por ejemplo si son numeros negativos.
Math.random es una función para arrojar números de manera aleatoria, en donde puedes dejar que se definan de manera automatica por el ordenador los cuales serán con resultados de 0.xxx o puedes establecer un rango que tu prefieras de 1 al 10 o al 50 o todo esto se define en la variable.
La explicacion del instructor es muy buena, pero podemos también hacer uso de herramientas extras una de ellas preguntar aqui o buscar en la web.
Saludos espero que mi respuesta sea de mucha ayuda, nos vemos en el segundo bloque