Creo que la respuesta no es del todo correcta aquí.
La oración dice "Porque no lograremos recuperar los datos en caso que ejecutemos un comando sin la cláusula WHERE sobre toda la tabla."
Pero aunque ejecutemos el comando con la cláusula WHERE los datos se perderán de todos modos, siguen siendo irrecuperables.
El riesgo de usar UPDATE/DELETE sin la cláusula WHERE es que afectará a toda la table en lugar de una porción de ella.
