El json debe estar en la carpeta principal es decir fuera del proyecto incluso lo dicen en las primeras notas al iniciar el curso; Ahora explico, al dar json --watch db.json (generará uno nuevo aunque lo borres)
LA Solución es mover el json (que está dentro del proyecto) a la carpeta raiz o principal y borren si alguno otro se llama igual pues queremos que lea el servidor un único archivo
espero les sirva, saludos