¡Hola Maria, espero que estés bien!
Entiendo que estás teniendo problemas para encontrar el ejecutable JAR después de descargar el archivo ZIP y extraerlo en Maven. Parece que estás teniendo éxito al descargar el ejecutable JAR con Gradle, pero te gustaría saber si funciona de la misma manera que con Maven.
Una posible solución sería revisar la configuración de Maven en tu proyecto y asegurarte de que esté generando el JAR correctamente. También podrías intentar crear un nuevo proyecto Spring Boot con Maven siguiendo los pasos del tutorial nuevamente, prestando especial atención a la configuración.
Si el problema persiste, podrías considerar utilizar Gradle si te está funcionando de manera satisfactoria. Aunque es importante entender las diferencias entre Maven y Gradle, ambos pueden lograr el mismo resultado en términos de generación de JAR para proyectos Spring Boot.
Espero que esta información te sea útil y que puedas resolver el problema. ¡No dudes en compartir más detalles si necesitas más ayuda!
Espero haber ayudado y buenos estudios!