Hola Erika, como estás?
Este error ocurre porque la carpeta probablemente no existe en tu directorio
por eso el mensaje de que no pudo encontrar el directorio, en estos casos puedes crear la ruta directo por el bash
mkdir /c/Users/Documents/Git-y-GitHub
Luego cambia para el directorio creado
cd /c/Users/Documents/Git-y-GitHub
E inicia el repositorio con git init
Lo recomendable cuando vayas a nombrar tus carpetas y documentos es no dejar espacios, ni colocar acentos así te evitas problemas a la hora de usar un Bash
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