No puedo eliminar Ruby de la lista hice lo mismo que el profesor pero no me lo toma ist cursoList = cursos.stream().filter(curso -> !curso.getNombre().equalsIgnoreCase("Ruby")).sorted(Comparator.comparingInt(Curso::getTiempo)).collect(Collectors.toList());
Intenta con eso a ver. Porque veo que te falto al inicio.
List cursoList = cursos.stream().filter(curso -> !curso.getNombre().equalsIgnoreCase("Ruby")).sorted(Comparator.comparingInt(Curso::getTiempo)).collect(Collectors.toList());
List< Curso > cursoList = cursos.stream().filter(curso -> !curso.getNombre().equalsIgnoreCase ("Ruby")).sorted(Comparator.comparingInt(Curso::getTiempo)). collect(Collectors.toList());
pega un printscreen de la clase completa