Hola Maria,
La finalidad de ese test es comprobar si has entendido cómo cambiarle el valor a una variable previamente asignada, por tanto lo que pasa después da un poco igual.
Ahora respecto a si sería más simple escribirlo, depende más de la persona... Siempre es una buena practica ocupar variables aunque estas sean constantes y nunca cambien ya que así cuando leamos el código nuevamente sabremos que ese valor "6" tiene por nombre mes, por lo tanto se refiere al mes 6.
En este caso está bien hecho ya que si por x motivo deseamos cambiar el valor de "6" a "4" por ejemplo, solo tendríamos que hacer un cambio en una línea, mientras que si nuestro document.write fuese como tú lo planteas document.write ("Realicé la prueba en el mes 6 .")
tendríamos que cambiar dos líneas en vez de una y se considera "ineficiente".
Ahora son dos líneas, pero en un programa complejo podrían ser 10, 20, 50, etc... Por eso se recomienda siempre la utilización de variables para estos datos.
Saludos!