Mi solución: cambiando de color

        const canvas = document.querySelector('canvas');
        const ctx = canvas.getContext('2d');
        const colores = ['blue', 'red', 'green'];
        let iterador = 0;
        ctx.fillStyle = 'gray';
        ctx.fillRect(0,0,600,400);

        const dibujarCirculo = evento => {
            let x = evento.pageX - canvas.offsetLeft;
            let y = evento.pageY - canvas.offsetTop;
            ctx.fillStyle = colores[iterador];
            ctx.beginPath();
            ctx.arc(x,y,10,0,2*Math.PI);
            ctx.fill();
        }

        const alterarColor = () => {
            (iterador===colores.length-1) ? iterador=0 : iterador++; 
            return false;
        }

        canvas.oncontextmenu = alterarColor;

        canvas.onclick = dibujarCirculo;