Mi código para definir el sabor.

Este es mi código simplificado para definir el sabor, incluye solución al problema de collations diferentes y manejo del error NOT FOUND, en caso de ingresar un código incorrecto:

CREATE DEFINER=`root`@`localhost` PROCEDURE `define_sabor_mejorado`(vcodigo VARCHAR(20))
BEGIN
    DECLARE vsabor VARCHAR(20) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_spanish_ci;
    DECLARE EXIT HANDLER FOR NOT FOUND 
    BEGIN
        SELECT 'Error: Código no existe' AS resultado;
    END;
    
    SELECT SABOR INTO vsabor 
    FROM tabla_de_productos 
    WHERE CODIGO_DEL_PRODUCTO = vcodigo COLLATE utf8mb4_spanish_ci;
    
    CASE 
        WHEN vsabor IN ('Maracuyá', 'Limón', 'Frutilla', 'Uva') THEN 
            SELECT 'Muy Rico';
        WHEN vsabor IN ('Sandía', 'Mango') THEN 
            SELECT 'Normal';
        ELSE 
            SELECT 'Jugos comunes';
    END CASE;
END