Hola Fabiola, no hay drama, puedes cosultar cuando necesites. Si bien, no soy experto, pero en lo q pueda puedo ayudarte.
var inicioDeSesionIngresado = "";
var contrasenhaIngresada = "";
Éstas variables son las q vamos a usar para almacenar lo q ingresó el usuario, para luego compararlas con las otras dos (inicioDeSesionRegistrado = "alura" y contrasenhaRegistrada = "alura321").
Igual tu duda, por lo q leo, es porqué se inicializan. Para q no tengan contenido y además JavaSript las toma como String, al colocarle las comillas "". De igual modo, capaz q sin las comillas, puede llegar a funcionar igual.
Espero haya respondido tu duda. Saludos!