Buenas!
No me quedo del todo claro el concepto/diferencia entre head y header. Por otro lado, y creo que por eso me genera la duda, es que lo definido en head no tendria que estar para todo el codigo? ya que le que se comienza a escribir en header es lo que aparece en la parte superior de la pagina?
HOLA JOSEFINA! EN EL HEAD VAN LOS DATOS IMPORTANTES PARA EL CODIGO COMO POR EJEMPLO QUE DICCIONARIO VAS A USAR, LO QUE PONGAS EN EL HEAD NO SE VE EN LA PAGINA. EN CAMBIO, EL HEADER ES EL ENCABEZADO DE PAGINA, TODO LO QUE PONGAS EN EL HEADER SI SALDRA EN LA PARTE SUPERIOR DE TU PAGINA.
Quizas este pequeño esquema te sirva: HEAD----> info para el navegador. BODY-----> Visualiza el usuario ----> *HEADER * ---->MAIN ----->FOOTER