En mi casa de hacen muchos panificados y todo el tiempo de estan haciendo calculos basados en distintos parametros como por ejemplo: Cantidad de harina disponible, cantidad de pan necesario etc. Voy a pasarle una receta de deep seek para automatizar estas cuentas:
Prompt: "Receta: harina integral 100%, agua 60%, aceite 20%, sal 2%. Receta para 200gramos de agua:"
¡Claro! Aquí tienes la receta escalada para usar 200 gramos de agua, manteniendo las mismas proporciones.
Receta para 200g de agua:
Ingrediente Porcentaje Cálculo (para 200g de agua) Cantidad
Harina integral 100% (200 / 60) * 100 333 g
Agua 60% 200 g
Aceite 20% (200 / 60) * 20 67 g
Sal 2% (200 / 60) * 2 7 g
Explicación del cálculo:
La receta original está en porcentajes del peso de la harina (que siempre es el 100%). Para encontrar la cantidad de cada ingrediente, usamos el agua como referencia.
Encuentra el "Factor de Escala":
El agua es el 60% de la harina. Por lo tanto, la cantidad total de harina es: 200 g (agua) / 0.60 = 333 g
Calcula el resto de ingredientes:
Aceite (20%): 333 g (harina) * 0.20 = 67 g
Sal (2%): 333 g (harina) * 0.02 = 7 g (puedes redondear a 6-7 g)
Resumen de la receta:
Harina integral: 333 g
Agua: 200 g
Aceite de oliva (o similar): 67 g
Sal: 7 g
Peso total de la masa: ~607 gramos.
¡Listo para amasar y hornear! Recuerda que la harina integral suele absorber más agua, así que si la masa te queda muy seca o muy húmeda, puedes ajustar añadiendo un poco más de agua o harina durante el amasado.
