cree una variable llamada diámetro, si debo cambiar su tamaño solo cambio el valor de dicha variable y toda la flor se reajusta este valor también en ves de restar o sumar una cantidad fija a x, y lo que realice es restar o sumar (2* diámetro)
<canvas width="600" height="400"></canvas>
<script>
var pantalla = document.querySelector("canvas");
var pincel = pantalla.getContext("2d");
pincel.fillStyle = "lightgray";
pincel.fillRect(0, 0, 600, 400);
function dibujarCirculo(x, y, radio, color) {
pincel.fillStyle = color;
pincel.beginPath();
pincel.arc(x, y, radio, 0, 2*3.14);
pincel.fill();
}
var diametro = 50
function dibujarFlor(x,y,diametro){
dibujarCirculo(x,y,diametro,"red")
dibujarCirculo(x+(2*diametro),y,diametro,"black")
dibujarCirculo(x,y+(2*diametro),diametro,"blue")
dibujarCirculo(x-(2*diametro),y,diametro,"orange")
dibujarCirculo(x,y-(2*diametro),diametro,"yellow")
}
dibujarFlor(300,200,diametro)
</script></script>