Para evitar que se edite cada vez que se tiene pensado calcular la tabla de multiplicar de un número determinado lo mejor es usar variables. Donde está el 5, lo remplazaría por la variable, por ejemplo numero. Esta la usaría al comienzo del texto que le indica al usuario el mensaje y por segunda vez en la multiplicación. Esta sería mi solución para el problema propuesto.
let numero = 5;
document.write(numero + " por 1 es " + numero * 1 + "<br>");
document.write(numero + " por 2 es " + numero * 2 + "<br>");
document.write(numero + " por 3 es " + numero * 3 + "<br>");
document.write(numero + " por 4 es " + numero * 4 + "<br>");
document.write(numero + " por 5 es " + numero * 5 + "<br>");
document.write(numero + " por 6 es " + numero * 6 + "<br>");
document.write(numero + " por 7 es " + numero * 7 + "<br>");
document.write(numero + " por 8 es " + numero * 8 + "<br>");
document.write(numero + " por 9 es " + numero * 9 + "<br>");
document.write(numero + " por 10 es " + numero * 10 + "<br>");
