Me sale el siguiente error:
Error al generar productos: 401 - { "error": { "message": "Incorrect API key provided: ${OPENAI*****KEY}. You can find your API key at https://platform.openai.com/account/api-keys.", "type": "invalid_request_error", "param": null, "code": "invalid_api_key" } }
A pesar de haber creado correctamente mi api-key en OpenAI y de haber configurado correctamente mi variable de entorno, así como la propiedad en application.properties.
ACTUALIZACIÓN:
Por si a alguien le sucede, el error se solucionó simplemente, reiniciando Windows.