Hola, no se porque me aparece un error
Hola, no se porque me aparece un error
Hola Valery, espero que estés bien
Creo que el error es de sintaxis, ¿sí? Digo esto de acuerdo con la documentación: https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/using-innodb-tables.html
Solo debes colocar la comilla simple que hace falta
)
Prueba así :
CREATE TABLE `producto` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`nombre` varchar(50) COLLATE utf8_spanish2_ci NOT NULL,
`descripcion` varchar(255) COLLATE utf8_spanish2_ci NOT NULL,
`cantidad` int(11) NOT NULL DEFAULT 0,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB;
Te falto una coma al final de nombre 
Cierto, animo que aplicando siempre Poka Yoke (pueba y error) vamos juntos hasta el final