Hice todo lo que el instructor pedía en los videos. ahora bien, aquí en esta instrucción:
Importando el archivo
Claro que después de crear el nuevo archivo JavaScript, no olvides importarlo al final de la etiqueta
en nuestro HTML, utilizando la etiqueta script>Ahí me perdí no supe que hacer, no la entendí, no se si tenía que copiar todo el código HTML y pegarlo a la nueva carpeta que se llama principal.js. Perdón.
De todos modos muestro mi código y los cambios realizados.
<!DOCTYPE html>
<html lang="es">
    <head>
        <meta charset="UTF-8">
        <title>Buona Vita Nutrición</title>
        <link rel="icon" href="favicon.ico" type="image/x-icon">
        <link rel="stylesheet" type="text/css" href="css/reset.css">
        <link rel="stylesheet" type="text/css" href="css/index.css">
    </head>
    <body>
        <header>
            <div class="container">
                <h1 class="titulo">Buona Vita Nutrición</h1>
            </div>
        </header>
        <main>
            <section class="container">
                <h2>Mis pacientes</h2>
                <table>
                    <thead>
                        <tr>
                            <th>Nombre</th>
                            <th>Peso(kg)</th>
                            <th>Altura(m)</th>
                            <th>Gordura Corporal(%)</th>
                            <th>IMC</th>
                        </tr>
                    </thead>
                    <tbody id="tabla-pacientes">
                        <tr class="paciente">
                            <td class="info-nombre">Pablo</td>
                            <td class="info-peso">100</td>
                            <td class="info-altura">2.00</td>
                            <td class="info-gordura">10</td>
                            <td class="info-imc">0</td>
                        </tr>
                        <tr class="paciente" >
                            <td class="info-nombre">Juan</td>
                            <td class="info-peso">80</td>
                            <td class="info-altura">1.72</td>
                            <td class="info-gordura">40</td>
                            <td class="info-imc">0</td>
                        </tr>
                        <tr class="paciente" >
                            <td class="info-nombre">Erica</td>
                            <td class="info-peso">54</td>
                            <td class="info-altura">1.64</td>
                            <td class="info-gordura">14</td>
                            <td class="info-imc">0</td>
                        </tr>
                        <tr class="paciente">
                            <td class="info-nombre">Diego</td>
                            <td class="info-peso">85</td>
                            <td class="info-altura">1.73</td>
                            <td class="info-gordura">24</td>
                            <td class="info-imc">0</td>
                        </tr>
                        <tr class="paciente" >
                            <td class="info-nombre">Tatiana</td>
                            <td class="info-peso">46</td>
                            <td class="info-altura">1.55</td>
                            <td class="info-gordura">19</td>
                            <td class="info-imc">0</td>
                        </tr>
                    </tbody>
                </table>
            </section>
        </main>
        <script src="js/principal.js"></script>
    </body>
</html>