El update no es confiable

Buenas tardes, como estan? Estoy batallando con el campo modificar. El codigo funciona; pero por alguna razon, solo modifica y mantiene las modificacione sbajo cietras condiciones; por ejemplo: si s emodifican los 3 campos de un mismo registro, el update impacta. Pero si modificamos solo la cantidad, esa mdoficacion desparece al hacer una nueva modificacion en otro campo. A que puede deberse este comportamiento??

adjunto codigo; desde ya muchas gracias

 private void modificar() {
        if (tieneFilaElegida()) {
            JOptionPane.showMessageDialog(this, "Por favor, elije un item");
            return;
        }

        Optional.ofNullable(modelo.getValueAt(tabla.getSelectedRow(), tabla.getSelectedColumn()))
                .ifPresentOrElse(fila -> {
                    Integer id = Integer.valueOf(modelo.getValueAt(tabla.getSelectedRow(), 0).toString());
                    String nombre = (String) modelo.getValueAt(tabla.getSelectedRow(), 1);
                    String descripcion = (String) modelo.getValueAt(tabla.getSelectedRow(), 2);
                    Integer cantidad = Integer.valueOf(modelo.getValueAt(tabla.getSelectedRow(), 3).toString());

                    int filasModificadas;
                    try {
                         filasModificadas = this.productoController.modificar(nombre, descripcion, cantidad, id);
                    } catch (SQLException e) {
                        // TODO Auto-generated catch block

                        throw new RuntimeException(e);
                    }
                    JOptionPane.showMessageDialog(this, String.format("%d item modificado con éxito!", filasModificadas));
                }, () -> JOptionPane.showMessageDialog(this, "Por favor, elije un item"));
    }


    public class ProductoController {

    public int modificar(String nombre, String descripcion,Integer cantidad, Integer id) throws SQLException {

        Connection con = new ConnectionFactory().recuperaConexion();
        Statement statement = con.createStatement();

        statement.execute("UPDATE PRODUCTO SET " 
                + " NOMBRE = '" + nombre + "'"  
                + ", DESCRIPCION = '"+ descripcion + "'" 
                + ", CANTIDAD = " + cantidad 
                + " WHERE ID = "+ id);




         int updateCount = statement.getUpdateCount();  // metodo para saber si algo fue realmente cambiado

         con.close();
         System.out.println(updateCount);

         return updateCount;


    }