¡Hola Guillermo!
Lamento escuchar que estás teniendo problemas con la obtención del token JWT en tu aplicación Spring Boot. A partir de las imágenes que compartiste, parece que tu solicitud de inicio de sesión se está realizando correctamente y que el problema está en la respuesta que recibes del servidor.
Una posible causa de este problema podría ser que el servidor no esté configurado adecuadamente para generar y enviar el token JWT. Te sugiero que revises cuidadosamente la configuración de seguridad de tu aplicación y que te asegures de que estás generando y enviando el token correctamente.
Otra posible causa podría ser que el usuario que estás utilizando para iniciar sesión no tenga los permisos necesarios para acceder a la API. Te sugiero que revises los permisos de usuario en tu base de datos y que te asegures de que el usuario que estás utilizando tenga los permisos necesarios para acceder a la API.
Una tercer causa es que se haga expirado en token de acceso y tengas que generar un nuevo token.
En cuanto a tu pregunta sobre cómo acceder a la API sin un token de acceso, lamentablemente no es posible. El token de acceso es necesario para autenticar y autorizar todas las solicitudes a la API. Sin un token de acceso válido, no podrás acceder a la API ni realizar ninguna solicitud.
Espero que esta información te sea útil y te ayude a resolver tu problema. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntar. ¡Espero haber ayudado y buenos estudios!