Hola Oscar,
Buena pregunta, las anotaciones @OneToMany, @ManyToOne, @OneToOne y @ManyToMany en JPA se utilizan para mapear las relaciones entre las entidades.
La razón de esto es que las anotaciones se utilizan para indicar la "propiedad" de la relación. En otras palabras, definen en qué lado de la relación se encuentra la clave foránea. En tu caso, la entidad Pedido tiene una relación @OneToMany con la entidad items_pedido, lo que significa que un Pedido puede tener muchos items_pedido. Aquí, la entidad Pedido es el propietario de la relación, por lo que se coloca la anotación @OneToMany.
Por otro lado, en la relación entre las entidades items_pedido y Producto, la entidad items_pedido es la propietaria de la relación, por lo que no necesitamos colocar ninguna anotación en la entidad Producto. Esto se debe a que la entidad items_pedido tiene una relación @ManyToOne con la entidad Producto, lo que significa que un items_pedido puede tener un solo Producto.
Lo mismo ocurre con la relación entre las entidades Pedido y Cliente. En este caso, la entidad Pedido es la propietaria de la relación, por lo que no necesitamos colocar ninguna anotación en la entidad Cliente.
Espero que esto aclare tu duda. Si tienes alguna pregunta adicional, no dudes en preguntar.
Mucho éxito en todo lo que te propongas. ¡Vamos juntos!
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