Cuando dejas una función sin parámetro como la que muestras:
function saltarlinea() {
document.write("<br>");
document.write("<br>");
document.write("<br>");
}
Esta solo se encargará de ejecutar las instrucciones dentro de los corchetes {...}, estás no deben de requerir de parámetros externos, como: document.write("");; las funciones con parámetros se utilizan cuando las instrucciones dentro de los corchetes {...} necesitan de parámetros externos como:
function imprimir(frase) {
document.write(frase);
saltarlinea();
}
En este caso, document.write(frase) quiere imprimir en el documento de la pagina un texto envíado desde otro lugar del código, por ello necesita declarar el parámetro frase. Entonces si las intrucciones de una función no necesitan valores o variables externas a la función no es necesario poner parámetros, de lo contrario se ponen. por ejemplo:
function imprimir() {
var frase = "hola mundo";
document.write(frase);
saltarlinea();
}