Hola Ana,
¿Ha podido resolver el error? Por lo que veo estás teniendo un problema con la coincidencia de la contraseña en tu configuración de MySQL.
Verifuca de nuevo la configuración al archivo application.properties:
spring.datasource.url=jdbc:mysql://localhost/vollmed-api
spring.datasource.username=root
spring.datasource.password=1234
Aquí, spring.datasource.url es la URL de tu base de datos MySQL, spring.datasource.username es el nombre de usuario para acceder a tu base de datos y spring.datasource.password es la contraseña para ese usuario.
Comprueba de que la contraseña que has proporcionado en spring.datasource.password es la misma que la contraseña del usuario root en tu base de datos MySQL.
Si has olvidado la contraseña de tu usuario root en MySQL, puedes restablecerla siguiendo los pasos de este tutorial: https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/resetting-permissions.html
Espero que esto te ayude a resolver el problema. Mucho éxito en todo lo que te propongas y si tienes alguna duda aquí estaremos para apoyarte.
¡Vamos juntos!