Buen día, ninguna experiencia es mala, así que de antemano te recomendaría que la mencionases. Tal vez debas encontrar la forma de convertirla en algo que sume a tu perfil, en lugar de que sea visto como algo que resta o un indicio de un cambio sin sentido. Puedes enfocarte en los aspectos del derecho que te sirven en el área de la programación y sobre todo en la ciencia de datos, que tiene algunos puntos oscuros en cuanto a la legitimidad de la adquisición, conservación y manejo de los datos. Según mi opinión particular, no es algo que debas ocultar sino aprovechar para fortalecer tus carrera, es cuestión de encontrar la forma de contar tu historia de tu vida, por qué decidiste cambiar de rubro y como puedes aprovechar los conocimientos que ya tienes en tu nuevo trabajo.
Nunca debes avergonzarte de lo que sabes, ni de los trabajos que has realizado anteriormente (obviamente, a menos que hayan sido claramente deshonestos), toda experiencia suma y nos hace un poco mas capaces.