Hola Nicolas, espero que estés bien.
Desde la versión 14.0.0, Node no posee más soporte para Windows 7, porque el sistema operacional no tiene más soporte de Microsoft desde 14 de enero de 2020.
Pero puedes instalar la versión 13.14.0 que es la última versión que aún funciona con Windows 7.
Puedes descargar aquí: https://nodejs.org/download/release/v13.14.0/
No hay mucho que podamos hacer a respeto de otros programas que no funcionen por como lo habio dicho, el sistema operacional no tiene más soporte entonces algunos programas más recientes pueden no bien funcionar en el.
En caso de que siga teniendo otros problemas que puedan impedir tu progreso, puedes buscar un medio de codificar en línea como https://replit.com/ u otros servicios que permiten crear proyectos en muchos lenguajes directamente del navegador.
Si tienes alguna duda, no dejes de preguntar. ¡Estamos aquí para ayudarte!.
¡Saludos!
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