Basicamente, hay varias formas, estas se adaptan al tipo de actividad a organizar.
Por ejemplo, si es un proyecto enorme de un mes o más, preparar un gráfico de Gannt. En caso que sean actividades diarias, que pueden ser diferentes dependiendo del día es una lista de chequeo. Ahora si quiero tener mayor control, para mejorar el tiempo de ejecución necesito establecer el tiempo que tarde en ejecutar la tarea tipo, así esa es mi base a vencer.
Para tareas que son engorrosas, prefiero dividirlas en subtareas, así puedo ver que es mucho más que lo simple que pude pensar al comienzo.