Buenas!... tenemos comillas simples (') y comillas dobles (") que se pueden usar cualquiera de las dos, su uso es el mismo, pero debemos decidirnos por una como buena practica de programación no deberiamos utilizar ambas en nuestro código, elegimos una o la otra.
El uso de estas es para pasar una cadena de caracteres como una palabra por ejemplo. Doy ejemplos a continuación para ver si asi queda un poco mas claro:
let palabra = "Una palabra cualquiera o una frase";
let palabraDos = 'usamos comilla simple';
let palabraTres = '3'; //aca estamos dando a enteder a nuestro programa que el numero 3 es un caracter no nos sirve como un numero para una cuenta por ejemplo
Si queremos asignarle a una variable un valor numérico no debemos utilizar comillas, solo le pasamos el valor:
let numero = 3;
Otra cosa a tener en cuenta es que podemos usar las comillas invertidas para concatenar en una cadena de caracteres una variable, dejo un ejemplo:
let numeroUsuario = 3;
alert(`Acertaste, el número es: ${numeroUsuario}`;
Espero haber podido ayudar y no haberte confundido mas. Cualquier duda a disposición.